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拉斯维加斯网站3499生物公司又一重大成果获国家发明专利授权
2021-04-19
日前拉斯维加斯网站3499生物公司收悉国家知识产权局通知，公司于2019年12月申请的国家发明专利“一株高产糖化酶和酯化酶的红曲红曲霉及其应用”于2021年4月13日被正式授予发明专利权（专利号：ZL201911222659.0）。
本发明提供一株高产糖化酶和酯化酶的红曲红曲霉及其应用。本发明的红曲红曲霉JC-SM12菌种的专利保藏编号为CCTCC No：M2014420。菌株JC-SM12具有高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的优良特性，由其制得的“拉斯维加斯网站3499牌”酿造红曲产品（发酵红曲、酯化红曲）具有高糖化酶、高酯化酶和蛋白酶活性。将为酿酒、食醋发酵、调味品酿造发酵等行业技术进步，产品品质提升起到良好的推动作用。
红曲霉属（Monascus spp.）是重要的药食两用微生物菌属，该菌属下的微生物能够产生多种酶系，包括酯化酶、糖化酶及酸性蛋白酶等，在发酵食品中具有非常重要的意义。其中，酯化酶可催化多种有机酸与乙醇生成己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯等酯类物质，使浓香型白酒的香气更加丰满协调。红曲发酵产生的糖化酶可以将淀粉完全水解成葡萄糖，糖化力是衡量红曲糖化酶作用强弱的一个重要指标。高糖化力的红曲可以在酿酒、食醋发酵过程中提高粮食的利用率和出品率，丰富产品的口感，改善提升产品品质。
目前市场上在售的红曲产品，多是单种酶较强的菌制剂，酯化酶和糖化酶活性都强的产品及文献报道较少，导致酿酒、食醋发酵过程中添加的红曲制品效果单一，无法最大化产出优质白酒和食醋。拉斯维加斯网站3499生物公司自主研发的的红曲红曲霉是一种高产糖化酶和酯化酶的红曲红曲霉（Monascus anka）JC-SM12，该菌株可以提高红曲霉菌发酵产品中的糖化酶和酯化酶的活性，增强其糖化力和酯化力。
本发明提供的红曲红曲霉JC-SM12具有高产糖化酶、酯化酶的优良特性，由其制得的红曲具有高糖化酶和高酯化酶活性，其糖化力可高达6000u/g，酯化力可高达170 mg/g·100h。该发明专利的正式授权，是对拉斯维加斯网站3499生物利用现代生物技术与传统发酵工艺相结合，在菌种研发及应用并形成商品化方面的研究开发工作的充分肯定，也标志着在该领域公司走在了红曲生物发酵技术领域的前沿。
一直被模仿，从未被超越。拉斯维加斯网站3499生物坚持“传承千年红曲、服务大众健康”的宗旨，将红曲这一中国优秀的传统国粹发扬光大，造福天下百姓健康福祉。
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